18. El somni

Segurament ja ho hem dit més d’una vegada, però, per si encara no ha quedat prou clar, el nostre somni és poder viure de la cervesa i tenir algun dia un obrador propi a l’Espluga.

I no, no tenim una data marcada al calendari. Ni sabem com serà, ni on estarà, ni quants litres hi podrem elaborar. De fet, probablement ara mateix tampoc tindria gaire sentit tenir-lo.

Però ens fa il·lusió imaginar-lo.

Perquè tenir un obrador propi no seria simplement deixar de produir a Santa Coloma i començar a fer-ho a l’Espluga. Seria tenir casa nostra. Un espai propi per fer tastos, visites, rebre gent i, sobretot, materialitzar tot el que estem construint.

Seria també tornar al lloc on va començar tot.

Però tampoc volem obsessionar-nos amb arribar-hi.

Al cap i a la fi, una part del somni ja s’està complint. Fa més d’un any que el Gerard viu exclusivament de La Renaixença. Bé, “viure” potser és una paraula una mica generosa si tenim en compte la meravellosa vida dels autònoms…

I això, fa uns anys, també semblava molt lluny.

A vegades tenim la sensació que, quan aconseguim alguna cosa que feia temps que perseguíem, automàticament apareix el següent objectiu. I potser per això també ens hem d’obligar una mica a mirar enrere i pensar: hòstia, doncs alguna cosa estem fent bé.

Perquè estem bastant segurs que, si algun dia tenim aquell obrador, les preocupacions no desapareixeran.

Continuarem pensant si tenim prou fires, si la venda digital és sostenible, si fem prou tastos, si els números surten, si aquella elaboració ha anat bé o si aquell reel està agradant.

Probablement tindrem un obrador propi i trobarem una altra cosa per la qual preocupar-nos.

Segurament arribarà un moment en què les preocupacions seran unes altres. Potser ja no estarem pensant tant a créixer, sinó a mantenir el que haurem construït. I probablement nosaltres tampoc serem les mateixes.

Potser el somni no és només arribar algun dia a obrir la porta d’un obrador propi a l’Espluga.

Potser el somni també serà poder mirar enrere aquell dia, veure tot el que hem fet per arribar-hi i pensar que, durant el camí, també ens ho hem passat bé.

I mentrestant, què hem de seguir fent perquè algun dia aquell obrador deixi de ser un somni i comenci a ser una possibilitat real?

Des d’un inici ja teníem ben clar què volíem. Entrevista que ens van fer el setembre del 2022.

Rep els nous capítols cada dimarts a les 7 h.