11. La primera persona que va dir: Sí!

Era el dinar de Nadal del 2019, pre-pandèmia, quan amb l’Anuar vam començar a parlar de cerveses i, sense adonar-nos-en, els dos ja estàvem súper “in” en fer una primera elaboració al magatzem de casa seva.

Durant els primers anys vam elaborar cervesa conjuntament. Inicialment, a base de prova i error al magatzem de casa i, un cop vam professionalitzar La Renaixença, a l’obrador.

Actualment, la seva tasca és una altra: validar els nous estils de cervesa, aprovar que tenen la qualitat suficient i que han passat el seu control de qualitat. A més, sempre està allí per carregar i descarregar tot el material de les fires i donar un cop de mà amb el muntatge.

Crec que sempre recordarem la primera elaboració que vam fer i la infinitat d’errors que vam cometre durant el procés.

El millor va arribar després de més de quatre hores elaborant cervesa. Estàvem cansats, teníem gana i volíem anar a sopar. Havíem acabat la cocció i tocava refredar la cervesa, així que vam creure que era una magnífica idea posar una olla de 30 litres pràcticament bullint dins la nevera perquè s’anés refredant mentre nosaltres anàvem a sopar.

Òbviament, quan vam tornar, a dins de la nevera estava tot calent i la cervesa no s’havia refredat pràcticament gens jajajaja.

En la nostra defensa, quan dues setmanes després la vam provar, la nostra reacció va ser:

“Ah! Doncs no està dolenta. Està prou bona!”

I mira, d’alguna manera, aquí va començar tot.

Actualment, l’Anuar ja no té tanta implicació en el projecte com durant aquells primers anys. Però va ser-hi quan tot just començava, quan La Renaixença encara era poc més que dues persones fent proves en un magatzem sense tenir gaire clar què estaven fent.

I gràcies també al seu suport i ajuda, el projecte ha anat evolucionant fins avui.

Està clar que, sense ell, La Renaixença no seria el que és. I passi el que passi, sempre serà el sommelier oficial de La Renaixença.

ANUAR

Fundador i sommelier

Fotògraf de professió, motivat i treballador, però espontani amb el que fa.

Rep els nous capítols cada dimarts a les 7 h.